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?當陽雙蓮，招待客人都會奉上雙蓮雞，還會給你講雙蓮雞的故事。
? ? ? 話說好玩喜耍的乾隆欲下江南，要在杭州擺斗雞擂臺，天下斗雞達人攜雞云集蘇杭，時任杭州香豐酒樓掌門人楊云堂，也特意從老家當陽雙蓮運來雙蓮雞到杭州備戰。不曾想雙蓮雞威猛雄壯，對皇家雞毫不膽怯，愈戰愈勇，幾個回合便將皇家斗雞打敗。乾隆斗雞敗北，卻對雙蓮雞贊美有加。楊云堂當即獻言：“雙蓮雞不僅善戰能斗，做出的湯、菜更是人間美味。”乾隆一時興起，擺架杭州香豐酒樓，滿樓香飄，湯清味濃，頓時胃口大開。酒過三巡，御賜墨寶：“雙蓮雄雞 食美湯香”。至此，湖北當陽雙蓮雞湯館便開始揚名蘇杭。為了讓市民都能品嘗到雙蓮雞湯，特請中國烹飪大師、國家一級烹飪評委楊善權詳解雙蓮雞湯的配制方法。
首先準備一只純種散養一年以上雙蓮雞，還要準備一些對身體有滋補作用的配料：當歸3粒、黨參1根、姜片2—4片、枸杞10粒、紅棗5顆、純凈水1—2千克、鹽2克—4克、 胡椒粉3克—6克。
? ? ? 煨湯方法：先將雙蓮雞冼凈，放入鍋中煮沸打去血沫待用；再取瓦罐（用瓦罐煨湯味道更鮮）1個，放入純凈水大火燒開后把處理好的雞放入瓦罐中；最后把準備好的當歸、黨參、枸杞、姜片、紅棗放入瓦罐中，改小火慢慢煨，3小時后一罐鮮美又滋補的雙蓮雞湯就煨好了，是不是很簡單。