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據坊間傳說,當陽雙蓮雞成為朝廷貢品是清末慈禧太后時的事。

話說當年甲午戰爭失敗后，以康有為為首的維新派組織強學會，興辦《時務報》，時任湖廣總督的張之洞非常支持，私下捐銀資助,還密告其任下的州縣訂閱《時務報》和捐銀,可惜維新派的改革主張觸犯了當權者保守派的既得利益,以慈禧太后為首的保守派清剿“戊戌六君子”，支持他們變革的湖廣總督張之洞因此失去了慈禧太后的寵幸，為了改善與慈禧太后的緊張關
系，張之洞茶飯不思、寢食難安。

一曰總督府的官員回府,帶來了當陽縣令獻上的雙蓮雞,想請張之洞品嘗,張之洞那里吃得下，總督府的官員使出渾身解數,張之洞才勉強有點心動,當他品嘗了雙蓮雞湯，吃了涼拌雙蓮雞，頓時喜上眉梢，一拍桌子雙手抱拳道:“孝敬老佛爺的寶貝有了!”于是邊吃雙蓮雞邊喝雞湯,細細地品嘗雙蓮雞的美味并把它牢記心間 。

不曰,張之洞進京,借機將雙蓮雞奉獻給慈禧太后,并盡述雙蓮雞的美味,待慈禧太后品嘗之后眉眼盡舒,對張之洞的怨氣也煙消云散了，自此雙蓮雞就成了朝廷貢品。